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香港行程確定後 就開始著手 規劃我們的美食之旅. 

四季酒店的米其林三星餐廳 CAPRICE 列為首要目標, 預計要訂 12月7日的午餐, 我在10月底 就寫 MAIL訂位, 想說應該夠早了吧, 沒想到竟然沒位子 要排後補, 到了11月中 再確認 還是後補, 怎麼辦呢 真的好想吃看看, 那就先預約 12月6日中午的位子, 再後補12月7日的. 出發前一天(12月5日) ,再確認 12月7日的午餐還是沒位子. 

我們是 12月6日(星期五) 早上的班機, 如果來不及12:00前到達四季酒店 就得取消了.

當天果然來不及,  我們到達住宿的 尖沙咀凱悅酒店(跟三年前住的同一間 地點很不錯) 已經快12點了, 只好打電話 取消中午的訂位, 順便再問 隔天的有無 後補到, 想必 天公真的有保佑我們這兩個貪吃鬼, 接電話的小姐 親切地請我稍等一下後 就說剛好有人取消, 真是太高興了...

隔天 12月7日(星期六) 早餐沒吃, 10點多 從尖沙咀趕到 中環, 先到 IFC MALL逛逛, 香港的 Shopping Mall 一間比一間還大, 逛起來 真的很累, 反而覺得我們住的 凱悅酒店樓下的 K11 比較好逛.

▽12點 準時抵達 四季酒店六樓的 CAPRICE, 一進入餐廳 最先映入眼簾的 巨大的水晶燈 聽說價錢不斐.

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▽趁其它座位 尚未有人入座時 趕緊拍的.

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▽入座後 先上開胃小點 --- 起士小點心 鹹鹹甜甜的. 遠處 是法國進口的奶油 一個是有塩 另一個是無塩的.

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▽再來就上 麵包, 三種都非常好吃, 直接吃 或 抺上奶油 都非常好吃.  吃完後 服務生馬上又端來一大盤 看是否要再填加, 不管幾次都可 直到說 不用了...

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▽服務人員 正在向 ELLEN解說餐點內容.

  CAPRICE 的午餐套餐 可選  Two Courses (前菜 or 甜點擇一 加 主菜) --- 480港幣/1人;

  Three Courses (前菜+主菜+甜點) --- 540港幣/人.

難得來一次 我們都點 Three Courses. 另外又點了一瓶 S. PELLEGRINO 氣泡水(早就知道在這種餐廳點飲品會很貴, 但結帳看到價錢時 還是有給他 震到, 只能說 這裡一瓶的價錢 我可以在家樂福 買7瓶...)

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▽ 前菜 --- 帶子薄片拌椰菜花茸配特級魚子醬

生干貝 片的很薄 吃起來很甜, 魚子醬 不像以前吃過的那樣鹹, 這等級應該很高, 分開吃就很好吃, 全部加在一起 更好吃.

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 ▽ 而且還有另外附 一小塊烤的酥脆的麵包 全部放在小麵包上 一起吃 更有層次 真是絕配...

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▽ 前菜 --- 香醃三文魚韃靼拌蘋果芹菜慕斯與嫩葉配柚子汁 

Ellen 是 燻鮭魚控, 一看到 salmon 就點了, 這道菜應該是 今日餐點裡 最普通的吧!

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▽其實這道前菜也是好吃 只是沒那麼驚豔, 同樣配上酥脆麵包 就有不同的口感.

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▽ 主菜 --- 智利鱸魚柳伴墨魚汁蝴蝶粉配蜆肉汁

沒吃過那麼 軟嫩的魚肉(不是軟爛哦!)  看似白的 好像沒有味道, 但是吃起來真的好好吃哦! 單吃魚肉 或 配上一點醬汁都很美味.

(常看其他格友 分享米其林餐點 主餐的醬汁都是泡沫狀 不知有何用意 是會把味道包覆起來嗎!)

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▽ 做成蝴蝶結型狀的墨魚汁義大利麵 可愛又Q彈 好吃.

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▽ 主菜 --- 香燒珍珠雞伴龍蝦肉與茴香尖米飯配海鮮汁

那一長條狀的 就是珍珠雞 不知是如何裁切的 可以如此圓又長 刀工真是了得!

切一口珍珠雞 配那醬汁 竟滿口龍蝦的鮮味, 但雞肉徧柴, 醬汁大勝珍珠雞.

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▽這大概是半隻龍蝦肉, 真的是 超級無敵好吃. 超 Q 超濃郁.

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▽ 另外目前 週末午間套餐 可搭配一杯 侍酒師推薦酒. 雖然是贈送的 也不馬虎. 侍酒師 也是在旁一一介紹 酒的出處 口感.

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▽ Petit Four 配咖啡的小點心

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▽ 甜點 --- 蛋白脆糖餅伴咖啡芝士忌廉與白咖啡雪糕

這甜點 是這餐最最最令人驚豔的一道. 圓球蛋殼狀 但上下不同口味和質地 上殼硬 下殼軟. 頂端還有金泊. 真是好看.

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▽服務生說 上面要用敲的 就像敲蛋殼一樣, 那蛋殼真是好吃 裡面是咖啡雪糕 就是冰淇淋.

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▽冰淇淋 底下是焦糖碎粒. 甜 但不膩. 下殼軟嫩 模樣超像魯蛋的橫切, 外表是有咖啡味的薄膜 蛋白是像 提拉米蘇的起士. 真是超級好吃.

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▽ 甜點 --- 焦糖蜜梨泡芙配焦糖雪糕

好看 但只對上層蜂巢狀的脆餅有印象.

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▽卡布其諾 , 咖啡杯超級有質感 質地是粗糙的 像蛋殼樣, 捧在手裡 深怕一不小心 就把它捏碎...

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▽四季大廳的聖誕造景

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▽有點 微醺的 Ellen.

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這次  四季酒店 CAPRICE 米其林三星餐廳的 用餐經驗 真是非常滿意, 餐點特別 美觀又好吃, 服務人員超級地訓練有素, 只要你有動作 像要起身的樣子 旁邊馬上有人出現幫忙拉椅子, 又譬如 上完洗手間 一進餐廳範圍 馬上又有人出現在 座位旁 要把你拉椅子. 可能我們不太習慣這樣, 一開始覺得壓力蠻大的 不過後來想想 這只是他們展現其服務水準的一面. 我們就好好享受吧!

另外 價格方面雖然是在這次香港行裡 用餐花費最高的, 但是想想是值得的, CAPRICE 是米其林三星餐廳, 如果在法國吃 米其林三星 相信價格絕對是這裡的倍數, 又如 常有米其林廚師來台客作 其用餐花費也頗高.

所以 如果還有機會到香港, 四季酒店 CAPRICE 一定還是我們必吃的餐廳之一.

 

 

    

 

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